一、何为锁喉？
锁喉，又称挂喉、叮喉，是指当茶汤咽下以后，不仅不柔滑，反而还会让整个喉咙非常不舒服，有明显的异物感，咽不下去也吐不出来，像是被人扼住了喉咙一般。
也有人形容为刮嗓子，是一种令人很不适的体验感。喉咙受到刺激，轻微锁喉为喉咙粗糙干燥，发紧发痒，严重锁喉会吞咽困难，感到疼痛，非常影响品饮感受。
二、锁喉是什么原因造成的？
造成锁喉的原因往往是多方面的，接下来就一一进行剖析。
1、身体原因
2、原料问题
3、工艺问题
4、存储问题
如果将茶叶存放在高温高湿密闭不透风的环境，或者是存放的环境过度干燥，有阳光直射，都会使茶叶出现酸、薄、燥感、锁喉的感受。
5、没有醒茶
普洱茶在冲泡品饮前应当醒茶，若是撬开没有醒茶或是醒茶不充分直接冲泡品饮，亦会产生锁喉现象。
6、水质问题
冲泡用水选择不当，若是选用了碱性较强的水质冲泡普洱茶，品饮时也会出现锁喉感。
7、冲泡问题
直接对准茶叶高冲粗流注水，这样会使茶叶受到冲击，翻滚剧烈，使得内含物质浸出不协调，品饮时就会出现锁喉感。
闷泡或是没有直接将茶汤全部出尽，这样会使茶叶与水接触过多出现滋味过重、锁喉感，亦或是出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会锁喉。
三、出现锁喉后该怎么处理？
喝茶时出现锁喉感后，应该先停止品饮，理性对待，客观分析。
如果是品饮者身体处于不舒适期导致的锁喉，可先暂缓几天再喝茶。
如果是冲泡不当导致的锁喉，立刻调整冲泡手法。冲泡前先充分醒茶，冲泡不要高冲直击茶叶，茶汤要沥干，分茶时不要高冲等。
若是排除了身体原因，调整过冲泡手法后依旧锁喉的普洱茶，那就是品质有缺陷，不宜再继续喝了。毕竟喝茶是为了愉悦和健康，而不是找罪受，宁喝白开水，莫喝劣质茶！
(责任编辑：大润大品)
