普洱茶的烟味指的是什么？如何挑选优质烟味茶？
时间:2024-04-07来源:普洱茶社 作者:佚名浏览:
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在一些优质的普洱茶中，适量的烟味成为其标志性口感之一。例如班章大白菜系列，它的浓郁、纯粹的烟香与茶香融为一体，品饮起来别有一番风味。
普洱茶的烟味一直以来都是
茶叶界争议的焦点，有些人认为它是一种高质量的标志，而另一些人则认为它是一种杂味。这两种观点都有其道理，但到底该如何正确看待
普洱茶的烟味呢？
这些
茶叶具有非常明显的烟香味道，其味道与
茶汤相融合，
茶汤质感鲜明，滋味醇厚丰富，具有强烈的穿透力，被誉为烟味茶的典范。
在
班章大白菜和孔雀系列
生态茶先驱的带动下，越来越多人开始认为带烟味的茶更能体现其独特的韵味，口感更劲道，
转化出
好茶的概率也更高。因此，“带烟味”逐渐成为衡量
好茶的标准之一，烟味茶的热度逐渐升高。
此外，广州、深圳、东莞一带的茶友口味偏重，更推崇烟味带来的醇厚口感和强烈
回甘。珠三角一带是
普洱茶的消费主力，他们对烟味茶的推崇逐渐带动了北方市场，烟味之风逐渐盛行。
烟味是如何产生的？
目前，尚无官方认证的科学说法，能够准确解释
普洱茶烟味的来源。然而，业内通常将
普洱茶产生烟味的原因归结为三个方面。
首先，制茶过程中产生的烟味，主要有两种途径。一是在
杀青过程中，
茶叶吸附柴火味所形成的烟味。在炒茶过程中，由于木柴的燃烧所产生的烟味容易被
茶叶吸附，因此制成茶品后就留在
普洱茶中了。
此外，
晒青环节中遇到阴雨天气，
茶叶放在火塘边
烘干，也会形成烟味。不过，现在这种烟味已经比较少见了，因为大部分
茶农家庭都有了晒棚或
烘干机，无需再生火
烘干茶叶。
其次，特定区域的
普洱茶本身就带有烟味。例如，
布朗山系的
大树茶，由于花蔗香浓郁，在经过炒青、
晒青的制茶工序后，花蜜蔗香受热得到充分释放，经过柴火烟熏后，就形成了茶体自带的烟味。
相比之下，
易武茶的烟味比较少见，因为虽然
易武茶果香成分高，但花蔗香成分较少，导致烟熏口感并不明显。不过，这种说法还有待科学验证。
在
晒青阶段，
普洱毛茶被太阳强紫外线暴晒后，会产生一种“太阳味”。但在适宜的温湿度环境下存放三年以上后，这种太阳味就消失了，而
转化成了烟香味。这种
转化尤其明显在
干仓存储的环境中。
下关地区的经典烟香口感是由特殊的环境条件造成的。常年大风呼啸的气候带走了很多空气中的水分，使得
下关地区气候相对干燥，并形成了独特的菌群环境。因此，
下关茶的烟味与
勐海等地的烟味大不相同。
关于
普洱茶的烟味，也有好坏之分。一些劣质的烟味类似于烧焦的味道，特别是经过热水
冲泡后，会呛鼻难闻，非常不舒服。这样的
普洱茶品质当然是不合格的。
然而，在一些优质的
普洱茶中，适量的烟味成为其标志性口感之一。例如
班章大白菜系列，它的浓郁、纯粹的烟香与
茶香融为一体，品饮起来别有一番风味。
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