淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。
大益普洱茶的由来
1940年,勐海茶厂(原名佛海茶厂)正式建成投产,从而揭开了中国普洱茶历史的新篇章。“大益”牌商标于1989年6月10日,由勐海茶厂成功注册,享有专有权。一心做好茶,专业制茶精髓的“大益茶制作技艺”于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。
常听到有人问:“7572是什么意思?”其实它是一个唛号(注:是一种用数字方式表示普洱茶的名称),“7572”中的“75”是年份,表示1975年发明的配方技术;后面的“7”是级别,指7级茶;最后的“2”是代码,即勐海茶厂的代号。
“大益”品牌释义茶为健康之饮,以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质,被誉为21世纪的天然饮品。
此为身体之“益”;茶为文明之饮,是修心养性、启迪智慧的媒介,此为精神之“益”;茶为和谐之饮,雅俗共赏,是人与人之间友好、文明交往的桥梁,此为沟通之“益”。
普洱界的江湖地位
“7572”篇
7572指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶,从上世纪70年代中期生产至今,采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。2002年获得中国普洱茶国际学术研讨会金奖,之后被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品,成为普洱茶行业的标杆,沿用至今。
7572的外观饼形端正,松紧适宜,撒面均匀,显金毫;冲饮汤色红浓明亮,滋味醇厚,甜香明显,能给你带来美好的品饮体验。
作为大益茶业熟茶中的代表作,给予整个普洱茶世界非常多的贡献。现在,它已成为一种文化。由于“7572”茶饼工艺高、品质好、口感佳,容易品鉴,被许多喜爱普洱茶的茶友们称为“入门级”好普洱,年份更久的老茶更被普洱茶客所喜爱。
“7542”篇
为什么茶友们对7542这么钟情,专一呢?这个就得从几个关键词说起,例如“88青”“97水蓝印”等。勐海茶厂1988至1992年之间生产的7542,由于茶品良好,仓储得当,再经过20多年的转化,茶变的非常优秀,好喝,被老茶人们亲切的称谓“88青”。还有1996—1998年勐海茶厂生产的7542,所用包装纸非常薄,纸质偏白,中间的茶字颜色特殊,老茶人们称为“水蓝印”青饼,由于品质同样优秀,被老茶人们认为是88青饼的“接班茶”。若干年后勐海茶厂还出过一些7542让茶人难以忘记并赋予美称,例如:“01简云体”“501白布条”等等。
自上世纪70年代中期问世至今,7542和7572珠联璧合,在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越而恒定的品质背后,一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术,承载了大益几代茶人智慧。
大益普洱茶的等级区分
勐海茶厂大益普洱茶的等级分为9级。数字越大级别越低,价格相对越低。
具体到毛茶宫廷特级都是茶的金芽为主,特级一芽一叶一芽两叶等,1级是嫩叶,逐渐叶子越大越老,到9级就是老粗叶,10级就会有比较多的茶梗。从口味上讲,级别越高香气越浓,级别越低口感越重。从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数越少,级别越低越耐冲泡。
一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种。
单级茶就是指用一种等级的毛茶制作,一般的都是用比较高级别的单一制作,如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的,金针白莲使用特级茶制作的,宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作;
拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作,一般粗老的茶放在里面,背面放些高级的,在饼的正面撒些细嫩的金芽,不仅为了漂亮,而且为了调和滋味,既保证香气,又兼顾甜醇浓厚的口感。比如7262这款是大益拼配茶的典范:3-6级毛茶压制,面上撒些金芽,口感香气都非常好,被业内人士称为大宗货的高端!
大益普洱茶的主要产品
大益普洱茶产品目前有两种类型,即传统茶和袋泡茶。
如数大益普洱茶的顶尖产品,就以大益七子饼(7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等)勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、宫廷普洱和女儿贡茶等,几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表,成为无数茶友竞相收藏的普洱茶珍品。
大益生茶:最经典的还有易武正山、生肖系列(英雄骏马、龙腾盛世、善美祥羊等)、孔雀系列(千羽孔雀、银孔雀、勐海孔雀)、顶级品系列(轩辕号、沧海、奔牛)等,还有勐海之春、银大益、金大益,级别低一点的有甲级沱、红丝带7432等。
大益熟茶:金针白莲、勐海之星、龙柱圆茶、小龙柱、宫廷普洱、老茶头、7752熟茶等。级别低一点的还有V93熟沱、普知味。