如何让熟茶出现米汤感？
时间:2024-04-10 16:50来源:北鱼说茶
作者:张北鱼浏览:
次
米汤感肯定是说茶汤口感比较稠厚而且滑，比较有内质，这个方面肯定跟茶汤里面的水溶性多糖，相对较多有关系。
我们先了解一下米汤感是什么~
米汤感肯定是说
茶汤口感比较稠厚而且滑，比较有内质，这个方面肯定跟
茶汤里面的水溶性多糖，相对较多有关系，但是米汤感还有一个很重要的点，就是它的香气感受，有一种煮米的香，那这样结合起来呢才会让
茶汤显的有种米汤感~
那么它的内质，也就是多糖类物质要丰富，是由什么决定呢？首先这个
茶得相对较好，要有一定的水溶性多糖的融出量，其次就是你的
茶得达到一定水平，
原料，
工艺，仓储都要比较好~
那比较关键的就是这个米汤香怎么来的，一般来说这个米汤香你得有一定的氧化程度，它才会有米汤香出现，所以呢我们会发现什么样的茶容易有米汤感，是那些有刻意养堆的
熟茶，或者是像传统的
昆明茶厂工艺做的茶，以前老的
7581这类茶，它就比较容易出米汤感，我们现在做的
勐库片区改良工艺熟茶，比如说做出来放了几年才压饼的茶头砖，或者是现在纯净度高，
活性好的茶，你在相对通风的环境下仓储时间长了，它也会容易出现米汤感~
------分隔线----------------------------
相关文章
