老山之所以出好茶，是优越的生态环境造就的，这与老山地区的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。老山海拔高，空气稀薄，气压低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
同时，老山上一年四季云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于老山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡住，照不到植物上，但短波光透射力强，可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。所以老山茶叶芳香比较浓厚。其次，老山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。
加之老山茶树种植的地方大部分为沙质土壤，土层深厚但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，土壤肥沃，有机质丰富。这也是适宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。另外，高山大岳中，环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶，质量自然是上好。老山茶树为大乔木型，错落生长在不同的角度和高度，空间密度合理，每一个茶芽都能充分享受阳光、雨露、清鲜空气，从而产生的每一个茶芽都是优质、生态。
