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普洱熟茶也讲究滋味“浓”吗？

时间:2024-04-23 11:47来源:南方嘉木搬运工作者:佚名浏览: 次

滋味“浓”是基本道理。普洱茶的制作中存在多次发酵，要是茶叶质地单薄可能早就整体“没魂”了。

说到熟茶的好坏，首先还得是原料。其实这是特别简单的道理，有人说熟茶不好喝，因为很多用的台地茶原料，这没错。

20世纪八九十年代的大批熟茶，大多是选用规模种植的台地茶作为原料，确实有“不好喝”的嫌疑。

当时古树茶尚未被挖掘出来，1997年之后古树茶才大行其道，随之是山头茶的崛起。什么茶都要讲原料，普洱茶与别的茶最大的不同就是在于其叶片大而厚重，大叶种的优势十分鲜明。

滋味“浓”是基本道理。普洱茶的制作中存在多次发酵，要是茶叶质地单薄可能早就整体“没魂”了。

现在的台地茶，就算养殖环境不错，但是在劲道上肯定还是比不过山头茶，无论是土壤肥力还是根系深度，都决定了古树茶要强很多。

所以要做好的熟茶，其实原料还得是山头茶，成品也就是近年开始流行的新品：古树熟茶。

虽然都是古树原料，但是做熟茶不会用太贵的古树料，谁舍得拿冰岛来做熟茶?

另外熟茶经过加工，会模糊掉山头茶的特性，也没必要一定要很贵的山头，所以选择标准一般就是“浓”。

(责任编辑：大润大品)

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