大益拼配技艺的最佳代表——7542
时间:2024-05-06来源:瑞贡茶友会 作者:瑞贡玉温儿浏览:
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时至今日，勐海茶厂的普洱茶制作技术和品质仍然代表着业界的最高标准。
创作一
饼茶，如画一幅画，写一本书，挑选合适的
原料，就好似构建一副骨架、整理一份大纲，之后填充画面、颜色、细节，这些非常考验技艺和经验的环节，才最终决定了产品的风格和品质。
2022年11月29日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，共有44项相关名录，其中有关
普洱茶制作技艺的
大益茶
制作技艺正在其列。
非物质文化遗产是国家与民族
历史文化成就的一个重要标志，它不仅对研究人类文明的演进具有重要的意义，而且对于展现世界文化的多样性，也起着独特的作用，是人类共同的文化财富。
早在2008年，
大益茶
制作技艺就已入选国家非物质文化遗产名录，是当时唯一一个直接以生产企业品牌命名的非物质文化遗产项目。
这些都足以说明
大益不仅文化底蕴深厚，而且制茶技艺也十分精湛，得以传承，是人类文明共同的财富。
从80余年前，各地优秀的制茶技术人员奔赴
勐海茶厂开始制茶，
勐海茶厂传承着
普洱茶历史制茶技艺，并且标准化了我们的制茶技艺，利用科学化的
拼配之美，划时代的
发酵技术，独有的陈年
发酵池和神奇的圣泉一源井，生产出了一批又一批高品质的
普洱茶。
1973年之前，为第一代自然陈化，那时只有
生茶，没有
熟茶。
2016年，
大益在第二代人工
渥堆发酵的基础上，成功创制出第三代智能
发酵技术，也就是“微生物制茶法”，使
茶叶的
发酵过程更透明、更安全，口味更纯净、更健康。
拼配是根据各个
茶叶品种的特点进行有效、合理的组合，将不同类型的
茶叶组合在一起，得到1+1＞2的效果。
大益拥有行业内独一无二的
拼配技术。
茶叶拼配是一门高超的
匠心技术，它将两种及以上性质不一、具有一定共性的
茶叶拼合在一起提升品质，稳定口感。
大益现拥有上万吨容量的
原料仓库，而且将
原料进行了极致的分类，目前
大益的
原料种类已经达到了12万余种。
具有丰富经验的专业制茶师，充分利用不同内质特征的
茶叶进行搭配，依据不同年份、地区、等级、季节等，将
茶叶的优缺点进行精细配比，让
茶汤滋味更加丰富、层次感较强，后续
转化更加稳定。
大益拼配实现每片
茶叶的价值最大化，主要体现在提高
茶叶的品饮价值、保证产品质量的稳定性、塑造不同风格的产品、有利于后期
转化的均衡性等几个方面。
创作一
饼茶，如画一幅画，写一本书，挑选合适的
原料，就好似构建一副骨架、整理一份大纲，之后填充画面、颜色、细节，这些非常考验技艺和经验的环节，才最终决定了产品的风格和品质。
“稳定的品质，丰富的口感，花果香浓郁，滋味浓厚
回甘”是
7542主要的特点。
从1975年开始，
普洱茶史上留下了众多
7542的印记，传奇色彩的“
88青”、97年的“
水蓝印”、99年的“傣文青”、05年的“白布条”，09年的“蓝宝石”，19年的“状元饼”，20年的“绿豆饼”......
从1975年开始，
普洱茶史上留下了众多
7542的印记，传奇色彩的“
88青”、97年的“
水蓝印”、99年的“傣文青”、05年的“白布条”，09年的“蓝宝石”，19年的“状元饼”，20年的“绿豆饼”......
因为相信，所以看见。不仅仅是看到在
历史长河中闪闪发光的
7542，还能看到在未来舞台上蓬勃发展的各类茶品。
念念不忘，必有回响。让我们拭目以待。
(责任编辑：admin)
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