渥堆发酵过的熟茶汤感更厚；自然转化的老生茶则保留了较多的游离氨基酸，喉韵更明显，两者的芳香类物质种类等也有所不同。喝起来虽然有一定相似性，但仍是各有韵味。
从外观、香气，到滋味和口感，生茶和熟茶都有明显区别。
渥堆发酵是通过不断洒水和翻堆，让
茶叶内含物质在一个温湿度相对较高的环境下快速转化；相比之下，
普洱茶在适宜温湿度环境中进行的自然转化，则是一个比较缓慢的过程。
渥堆发酵过的熟
茶汤感更厚；自然转化的老生茶则保留了较多的游离
氨基酸，
喉韵更明显，两者的芳香类物质种类等也有所不同。喝起来虽然有一定相似性，但仍是各有韵味。
普洱生茶经过存放后会变成老生茶，它和熟茶是两个不一样的品类，茶友们要注意区分。
(责任编辑：大润大品)
