不同的茶有不同的香,只要了解六大茶类的一些基本香型,就能轻松学懂茶香了。
绿茶:如沐春风小清新
清香:清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春。
嫩香:幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。
兰花香:高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。
红茶:似花似果又似蜜
花香:发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,清扬飘逸,如英红九号就有明显的花香。
果香:比花香更浓郁一点的类似果味的甜香,如祁红。
蜜香:类似蜜糖的甜香,红茶中普遍存在,在滇红中尤为明显。
松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。
乌龙茶:花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶,香气就更丰富多变了。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香,但是闻起来完全不一样,普通人也能轻易分辨出来。
果香:成熟的水果香,在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
蜜香:发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。
火香:由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大红袍,如果烘焙过度会出现焦苦味。
焦糖香:经过适度焙火的茶,都会有明显的焦糖香,通常出现在杯底和壶盖上。
奶香:一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛
叶片较老的寿眉(也称贡眉,现在两个词几乎等同),嫩的鲜、老的陈,风格大相径庭。
毫香:多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。
日晒香:白茶经过日晒,吸收阳光形成气味,在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
花果香:白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
黑茶:浓郁陈醇香
你喝过的茶中,哪款茶的香气最吸引你,原因是什么?
(责任编辑:大润大品)