1、历史文献对茶品“陈”的肯定
北宋蔡襄在《茶录》中提到:“茶或经年，则香色味皆陈。于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止……”虽不知是什么茶叶，但这是提出陈茶滋味好的文章。
明代的《大理府志》中记载：“点苍茶，树高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也”。
人们发现普洱茶能够在时间里发生变化，而且这种变化是好的变化。
3、普洱茶的“陈”具体指什么？
普洱茶，好的陈化是多方面因素共同作用的。
云南属云贵高原地区，海拔高、日照充足、雨量充沛、土壤肥沃、干湿季明显，适宜茶树长期生长。
云南作为茶树发源地，地位举足轻重。
03、储存时间、仓储条件
当茶叶的品质在经历一定时间，达到最巅峰状态后慢慢就会下降，其饮用价值会随时光的流逝而被消耗殆尽。
4、普洱茶的“香”代表什么
而能够让茶品呈现出层次丰富的香气，最主要的因素便是茶叶内含的芳香物质。
03、 普洱茶陈化时香气的转变
参考文献：
[1] 《茶录》·蔡襄·北宋
[2] 《大理府志》·明代
[3] 《云南普洱茶》·周红杰·2004年3月
[4] 《普洱茶》·邓时海·2004年4月
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