老茶是如何界定的？
时间:2024-07-08来源:国茶世界 作者:国茶小匠人浏览:
次
定义新茶老茶，首先要考量定义者自身接触普洱茶的背景问题。我们总是习惯以自身的经历作为时间尺度的衡量标准。
随着
普洱茶品饮的发展，越来越多的
饮茶、爱茶者改变了以往品
饮茶品时以新为贵的习惯，开始认识到
老茶的可贵。陈年
普洱随着岁月积累而成的醇厚滋味愈发为广大茶友所喜。
在很早以前，其实大家对
老茶的理解就很不一样。你比如年份（时间的划分）；比如仓储；又比如滋味口感等等。
我们会习惯性的以不同的时间节点来区分新旧，以这种方法来区分新茶
老茶显然是不严谨的——且不说不同的仓储环境茶品陈化速度不同，仅就以时间点进行划分而言，茶品
转化是连续过程，不可能在跨过某个时间点的一瞬间发生从新茶到
老茶这种“质变”。
定义新茶
老茶，首先要考量定义者自身接触
普洱茶的背景问题。我们总是习惯以自身的经历作为时间尺度的衡量标准。
比如对于近两三年方才开始接触
普洱茶的茶友，六七年的茶品就可称为
老茶了；对于2000年前后开始喝
普洱茶的茶友，则起码要九十年代的茶品才能称为
老茶。
可是在我们看来，在大家对
老茶下评判的时候，绝对不是单一项就能评判的。
老茶的定义由于各种因素决定的。
另外，还要看定义者自身
收藏或接触过哪些茶品。如果手中从未持有或是未曾品饮过
印级茶甚至
号级茶，自然无法对于这些茶品形成直观的印象。
相反，若是对于
印级茶、
号级茶有足够的接触和了解，那么对于
老茶的理解也会更为深刻——当然，对于
老茶之“老”也会有更为严苛的标准。
关于
老茶的定义：优质的
茶叶，经过适度加工，在合理的环境中多年陈化，其
工艺特征、品种特征、地域特征渐渐消逝，达到“无我无相”境界。好的
老茶，品饮后可以说能到达身心愉悦程度！
不过关于
老茶还需要结合仓储条件、茶菁种类以及人体对茶品的反应。通过仓储，使得茶品的
茶性从寒凉性转至平、温性
转化。若要让茶品
转化至性温的状态，
古树茶需要两个
转化周期（十至十二年）。
古树在前述仓储条件下起码需十年以上。讨论这个问题时不能仅只考量仓龄这一个参数，一定要结合茶
品茶菁的种类和仓储环境（温度、湿度），茶品的
转化程度一定是由多重因素复合作用决定。
既然是
老茶，经过这么多年，不可能是一两种因素在决定着这款茶价值、
价格、口感和形象力的。或许是品牌价值，或许是
原料，或许是口感，或许是稀有，又或许
历史某种因素……
“
老茶不老”，有年份的，在多个春秋之后，重新焕发了新的活力，比新的更能给您底气，更能让茶友坚信，更能给你口感上的惊喜！当下的，才是最好的，
为何不选择呢？！
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
