怎么判断茶叶的茶性？-茶友论茶-茶友会-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

首页
|
新闻
|
百科
|
厂商
|
文化
|
研究
|
批发
|
买茶
|
收藏
|
老茶
|
茶艺
|
茶山
|
名人
|
制作
|
展会
|
开店
|
茶友
|
社团
|
栽培
|
茶膏
|
茶农
|
茶库
|
茶类

bbs社区

茶友论茶

云南茶山旅游

茶友交流站

斗茶

百家争鸣

当前位置:普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >

怎么判断茶叶的茶性？

时间:2024-07-16来源:思茅区原洱茶庄作者:佚名浏览: 次

用较简单的方法来区分的话，颜色越深的茶，其茶性越温。

判断一款茶的茶性，最为准确的办法就是喝了后用身体来感受。根据体感大体上知道茶性，尤其是部分消化系统不好的茶友，不适宜喝寒凉的茶，因为会刺激肠胃。那么除了这种办法之外，其实还有另外两种方法来判断茶叶的茶性。

发酵程度判断

但是有一些茶，随着发酵程度的升高，对人的刺激性也逐渐减小，反之刺激性增大。比如绿茶和普洱新生茶就是一个典型的例子。

绿茶由于制作工艺中没有发酵环节或者发酵程度较低，形成清汤绿叶的品质特征，正因如此它属寒性茶。

普洱新生茶性寒，但陈放一定年份，其茶性也会温。或者经过渥堆发酵的熟茶，不管是新熟茶还是老熟茶，它的茶性则偏温。

而区分六大茶类，其主要依据是茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化，以及酶性氧化程度。而刚刚说的“发酵”指的便是酶性氧化。

大多数乌龙茶发酵程度中高，红茶则全发酵，陈化中的黑茶是后发酵，它们由于儿茶素氧化程度较高，因此茶性是温和的，适于寒冷季节饮用。

颜色深浅判断

在茶叶鲜叶里面，茶多酚成分以儿茶素为主，占总含量的百分之七八十。儿茶素是产生茶汤苦涩味的主体，具有强收敛性和强刺激性，这是绿茶和普洱新生茶刺激肠胃的主因。

茶红素、茶褐素则可以使茶汤变得更加醇和滑润，对咽喉等有较强的亲和力。而茶叶发酵时，儿茶素氧化聚合形成茶黄素、茶红素与茶褐素，茶汤颜色随之加深。

由此可见，用较简单的方法来区分的话，颜色越深的茶，其茶性越温。

(责任编辑：admin)

------分隔线----------------------------

分享到

相关热词：渥堆发酵六大茶类收敛性后发酵茶黄素茶褐素茶红素

热点排行

1 高端茶叶市场持续低迷安溪茶企推出大众茶

2 湄潭县召开领导干部大会联防联动筑牢茶叶

3 山东日照公布“十三五”茶叶产业发展规划

4 做茶叶公共品牌最好别“逼婚”

5 茶叶究竟可以防癌吗

6 一壶好茶是每一片茶叶创造的净土

7 一片茶叶的诞生之路

8 茶叶到底该怎么选择

9 常被茶人忽视的茶具—茶叶罐

10 四川犍为扎实推进国家茶叶综合标准化示范区

为什么茶叶能煮着喝却不能久泡

茶叶是怎么分类的

珠三角地区年人均茶叶消费量高

茶叶的沉淀人生的升华

金骏眉茶叶价格构成因素

唐诗中展现的茶叶文化

如何预防围绕茶叶“保质期”的

常见茶叶冲泡方法一学就会入门

请勿戴有色眼镜看待别人的茶叶

认清茶叶炒干、烘干、晒干、阴

茶马古道：一条茶叶铺成的天路

栏目导航

怎么判断茶叶的茶性？

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人