有时候，心情明媚的邀几个老友一起享受下午的慢
茶时光。大家都满怀期待的等着你给
泡壶好茶喝。你也很用心的
泡茶，可是认真
泡茶后，
茶汤的口感却不那么如意。要么浓了，要么淡了。这究竟是为什么呢？
茶中有人，人中有茶。长于深山野林的茶，因为人的介入，使其具有了人文情怀。
同样一杯茶，品的人不同，对茶的滋味描述也不尽相同。而
茶汤的浓和淡是一开始就能体会到的。造成
茶汤的浓淡原因可能不止在于
泡茶人，还有这几个原因：
01
揉捻的目的一个是将
晒青毛茶塑型，另一个是使茶质在
冲泡时能够随着水和
冲泡节奏恰当溢出。
在这道工序中，揉捻力道的掌握成为关键。
揉捻的轻了，在
冲泡时，茶质溢出的慢，造成
茶汤滋味前面淡薄，后面渐浓；
揉捻得重了，
冲泡时茶质溢出迅速，使得
茶汤滋味前面浓重后面淡薄。
02
茶品的形状影响
茶的整碎度会影响
冲泡时茶质的溢出快或慢。撬的较碎的在茶
冲泡时，
茶汤颜色深，滋味浓；完整的茶，如小龙珠，揉搓后使其呈现圆形。在
冲泡时，头几泡
茶叶还未完全舒展，
茶汤的滋味会有些淡，逐渐泡到到后面，
茶叶泡开后
茶汤滋味渐浓。
这里分享一个
冲泡技巧：
冲泡龙珠这种颗粒状的茶时，可在第一泡时多闷20秒后再出汤，这样有利于
茶叶很快散开哦~
03
有的人喜欢
浓茶有的人喜欢
淡茶，通常而言是浓淡相宜为佳。此时
投茶量的多寡，对茶滋味的浓淡就起到了关键作用。
投茶量的正确把握，没有个十多年
泡茶功力，是不能凭感觉就确定的，若是你不嫌麻烦可借助“电子称”来确定
投茶量。然后再根据喝
茶人数、
普洱茶的年份等因素，来确定
投茶量多少较佳。
现代社会发展速度成倍提升，人们都在匆忙过日。安静坐下泡杯茶慢品的情况也越来越少，但一个东西的存在必定有存在的理由。
坐于桌边，安静泡上一
泡茶，你会默然发现，原来生活也可以在
茶香中慢下来。
04
出汤速度的快慢
泡一
泡茶，有一个动作我们常称之为“出汤”—即将
茶汤从
泡茶器具中倒出。
经过实践发现，
茶汤速度的快慢也会对
茶汤滋味的浓淡产生影响。比如：一
泡茶，倒入沸水后，头几泡出汤速度慢，让茶多闷了一会，此时
茶汤滋味定是浓烈的；后几泡（以十泡为分段）若出汤的速度过快，没有加闷一些时间，会发现
茶汤滋味一下子就变淡了。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使
茶叶中的
茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低
茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得
茶味不好，过于苦涩，丢失了
茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
技巧：通常一
泡茶，前面五泡出汤要快，最好是即入即出；后面根据
茶汤的浓淡适当加闷一些时间。
茶汤的浓淡原因就和大家分享这么多，下次
泡茶时若是要泡出一泡浓淡刚好的
茶汤，可以试着注意以上的这几点。多实践，多练习，自然熟能生巧。
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