为什么有些茶叶需要茶梗？
时间:2024-08-02来源:颐和古茶坊 作者:佚名浏览:
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茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，也有人称茶枝。
茶梗，是指
茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“
茶梗”，则特指从成
品茶上拣下的叶梗，也有人称茶枝。
事实上，在生产
茶叶的环节中，
茶叶的品质在净度上是有严格规范的，什么样级别的茶不能有
茶梗，而什么样的茶又需要保留一定的
茶梗。
老梗，就是木化严重的梗条，说的通俗一点就是细小的木条，鲜叶
采摘的时候比较硬，粗老
茶叶压制的
砖茶中常见。
普洱茶的嫩梗也好区分，嫩叶的
茶梗也比小叶种醒目，再加上
大树茶树龄年久，根深繁盛，吸收的营养物质丰富，
茶叶持嫩度高，
茶梗就显得尤为粗长。
茶梗在
白茶饼的
转化方面也扮演着非常重要的角色。一定量的
茶梗，能增加饼身内空隙，保证氧气充足，有利于茶饼内部的
转化。
根据茶学的研究，
采摘的嫩茎其中含有大量的
氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、
茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。
茶梗中含有大量的
茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用，不少人还将
茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
因此，对于
茶梗，我们大可不必一看见就“梗梗”于怀。对于多种
茶类而言，
茶梗可在一定程度上助益品质。
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