影响普洱熟茶的耐泡度的因素有哪些？
时间:2024-08-22来源:居山笃茗 作者:知茗先生浏览:
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熟茶经过渥堆发酵，相对比较为鲜美的生茶而言，不算很耐泡。因此，我们在做耐泡对比时，应该把生茶放在一边，不做对比。
茶友们冬日里最为喜爱的
普洱熟茶又被摆上了茶桌上，
熟茶耐泡，这一点很多茶友都很清楚。但具体有多耐泡？多久换一次
茶叶？这些还是需要多加注意的！
熟茶久泡的讲究很多，稍有不注意，可能在泡
熟茶的时候，很快就会觉得没味道了，觉得不够耐泡，今天，我们就来缕缕其中的门道。
一般情况下，我们会根据这款
熟茶的营养成分，对其进行具体的解析。市面上的
熟茶都可以遵循1:15.7的茶水比。
好的
熟茶可以泡8-10泡左右。而一些中高端大树
古树茶（例如合一
熟茶）可以接近12泡甚至是15泡。
熟
茶经过
渥堆发酵，相对比较为鲜美的
生茶而言，不算很耐泡。因此，我们在做耐泡对比时，应该把
生茶放在一边，不做对比。
01 未长开的嫩茶不如
老茶耐泡，
老茶又不如刚成熟的嫩茶耐泡
同一生长环境下，未长开的嫩茶因吸收的营养物质不多，所以表现的不耐泡；而
老茶又因为存放时间的缘故，流失了一部分营养成分，所以才会表现出两种截然不同的对比。
茶圈中习惯性的将
茶叶分为两大类：
古树茶和
台地茶。而
古树茶近些年也越来越受到追捧的原因，便是
茶叶的生长环境太好了！气候、水土、生物、海拔等都会影响
茶叶最终的品质。
通常来说，如果
茶树生长环境雨湿充沛、光照充足、海拔高、土壤肥沃，那么
茶树能够充足地汲取所需物质，所产的
茶叶芽叶肥厚，内质丰富，也就更耐泡。
经年累月的树茎吸收营养物质，赋予了
古树茶极其丰富的营养物质，更关键的是，绝大多数
古树茶都是纯净自然，没有受到人工污染的，这也是很多茶客追捧
古树茶的原因之一。
揉捻程度适度！捻揉越重，叶片越容易破损，水浸出物溶出的速度也会越快，
耐泡度就会相应降低，如果茶品本身内质又比较丰富的话，泡出的
普洱茶滋味会比较浓重。
发酵程度越高，可能会表现得更不耐泡。这是因为
发酵过程中会出现内耗。但
古树茶一般不会出现这种情况，所以如果是购买
台地茶的话，可以注意一下
发酵程度。
05 整碎与紧结程度
熟茶越断碎越不耐泡。
茶叶越碎与热水的接触面积就会越大，水浸出物质溶出速度就越快，水浸出物很快便会达到一定的限度，后续浸出跟不上了，怎么泡都有水味。
较碎的
熟茶往往容易前几泡浓，之后
茶汤浓强度断崖式下跌，碎茶的
冲泡，可以适当减少
投茶量，不追求
耐泡度。建议
撬茶时要尽量撬整块，撬碎的茶可以和完整的茶块搭配着来
冲泡。
典型例子就是颗粒状的
老茶头和茶化石，吸收了大量的果胶物质，黏结牢固，它们的耐泡性会比熟
散茶和大部分
紧压茶更高。
总的来说，
熟茶的
耐泡度受制于很多因素，但绝大多数因素都是可以“自主选择”的。这就需要一名经验老道的茶友帮你挑选
茶叶！
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