很多茶友都有这样的一种体验，同款普洱茶，不同的时间喝，口感都会有些许的差别，有的时候这差别甚至很大。比如某一款古树生茶，三四月份喝的时候，感觉香气扑鼻，苦涩刺激，回甘迅猛，七八月份再来喝，突然觉得除了苦味，什么都感觉不出来了，顿时觉得很失望。12月份再来试喝，香气又回来了，苦涩味也降低了，回甘生津好得不得了。同一饼茶，就在自己手里，变化莫测地来回转化着，一不小心就惊艳了岁月，也可能因为保存不当，毁灭了美好。
有茶瘾的茶客和没茶瘾的茶客的区别是：听别人说有一款好茶，很好喝。有茶瘾的茶客是想尽千方百计，非喝到不可，如果喝不到，也会日思夜想念叨。没有茶瘾的茶客，一切随缘，可喝可不喝，没那 执着。能喝到肯定更好，喝不到，也不强求。
常喝茶，生活中离不开茶，有茶瘾是正常的，像我们天天与茶打交道，每天晚上睡前不喝一口茶，感觉这一天都没过完整似的。
而对于普洱茶来说，普洱茶味道发生改变的原因也有很多，因为普洱茶是一直在转化中的茶，转化的每个阶段，泡出来的口感和香气就会不同，同一款普洱茶，第一次喝，隔一段时间再第二次泡喝，再隔一段时间第三次冲泡，感觉都会不一样，散茶和压饼后的口感也会有所区别，醒过的茶样和没有醒过的茶饼直接撬来喝，感觉又不一样，所以在普洱茶界，常常有这样的误会，茶客先试喝了茶商寄来的茶样，这茶样可能是散茶，或者是从茶饼上撬下来的醒过一段时间的茶样，可是等散茶压饼后，或者你收到茶饼后，没有注意醒茶，立马撬来喝，喝了感觉怎么就跟第一次喝茶样的感觉不一样呢？不由得质疑卖家换了茶。
不要说茶客了，就连我自己曾经也有过这样的质疑，喝了茶农的茶样挺好，收了大货后，回来再品，都会感觉有不对样的纠结。为这个事，没少和茶农争执。甚至是把散茶拿到茶厂去压饼，压好饼后，再对比散茶来喝，香气和口感大不相同，也会质疑是不是谁手贱把我的好茶换走了呀？!那么，为什么会出现这种情况呢？我们接下来给大家来说一说！
天气因素：
我们都知道采下的茶叶经过太阳适度的晾晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节才能制作出成品，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道也是会不同的。
受环境、心情因素：
由于喝茶或者泡茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。
时间因素：
同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。
体质因素：
你上火或者感冒的时候喝，抽完烟喝，也会使茶叶味道失真。
水质因素：
因为不同地区的水质会有所不同，因此，用的水质不同的话，也一定是会影响到茶汤的滋味的。
如果你遇到这样的情况，第一次喝的感觉和第二次的感觉不一样，建议你可以再等等，把茶饼拆一部分出来，放在空气中或者放入醒茶专用的紫砂罐里半个月左右，这便是醒茶。醒茶就是唤醒沉睡的茶精灵，让茶叶通过呼吸新鲜空气，而回归最佳状态。
一般常放在外面的普洱茶，可以不醒，因为放在外面摆放的茶，一直处于醒茶状态，转化得也比较快，但缺点是气候湿度大的时候，茶叶容易吸收水分，也容易发生霉变。如果你身处湿度环境不大，摆放在外面的茶叶也属于干仓茶，不需要特别地醒茶。
如果生茶存放在密封环境里，也不需要再醒了，因为普洱茶不同与其他茶，普洱茶是活的，需要给它稍微吸点空气，密封保存的普洱茶没了空气，就会死掉。死掉的普洱茶，再喝，那就真的没味了！存放普洱茶也是值得注意的，存放的环境必须是干燥，无异味，通风透气，离地和墙都要有些许的距离。
这个世界虽然没有完美的茶，却有知足的心，回甘好的茶，你要接受它的苦，生津好的茶，你能接受它的涩。苦可以，苦后能回甘，涩也罢，涩后能生津，这便可算好茶。就如生活，大家都能接受先过苦日子，苦日子过完了，好日子就来了。挺好。不能接受的是，一直苦到底的日子，苦可以，苦后要有希望，才让人回味。苦到底，涩到底的茶，真的没办法算好茶。
大家都说适口为珍这个词是茶商制造出来忽悠茶友的，其实也不全是，茶有百味，人有千种，一款茶不可能满足所有人的口感。找到一款对自己口味的茶，显得十分重要，对味的茶，不论有名没名，高低贵贱，都是好茶，当然，前提是无污染，干净卫生，对健康有利而无害的，就可以称的上是你的好茶。自己的舌尖味觉不愿意接受的茶，再有名，再贵，也不一定讨得自己欢心。
(责任编辑：大润大品)
