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为什么好茶都是比较淡?那淡的一定是好茶吗?

时间:2024-09-07来源:犬牙妹选茶 作者:佚名浏览:
茶汤寡淡、无香无味的,一定不是好茶!
常有顾客问:“为什么这次你推荐的这款,这么淡?是好茶吗?可别骗我!?”
 
有时真的让人哭笑不得。
 
为什么一般都说好茶比较淡?那倒过来,淡的一定是好茶吗?
 
告诉你,可别搞错了!好茶不一定全是淡的、淡的不一定就是好茶
 
先来解决第一个问题:
 
为什么好茶一般比较淡?
先来回答一个问题:你认为什么是好茶
 
一般共识,核心产区+头春头采+只采嫩芽/一芽一叶精制=一杯好茶
 
这个是喝茶人的共识,也是茶行业的通识。
 
好茶为什么淡?
 
各位茶友,这里,就是关键!
 
你得区别是冲泡太淡还是茶汤淡薄。
 
冲泡太淡,这个容易理解。
 
投茶量不够、冲泡的时候泡的过短,都有可能造成冲泡出来的茶没有茶香、没有茶味
 
再试一次,标准投茶量/延长冲泡时间,慢点出汤。
 
如果还是茶味寡淡、无香无味,那这一款,肯定不是一款好茶
 
茶汤淡薄与否,行业内用的词叫“饱满度”。
 
是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感受。
 
用正常的话来说,淡薄的茶汤就是喝着口感是寡淡如水,感觉像是喝了茶,但是又喝不出来让人有印象的滋味、香气。
 
喝了个寂寞!
 
饱满的茶汤呢,入口先有清香、茶香,再觉得口感顺滑柔,喝下去觉得有回甜、鲜爽感或者喉咙有泛起令人愉悦的感受。
 
有一些好茶,因为茶氨酸含量很高,茶汤入口的甜度、鲜爽度很高,顺滑度也很高,一下子就滑入喉咙了,也会让人觉得唉怎么这么淡、啥滋味没出来就喝完了!?
 
如果你也有这种体验,那么,你肯定也知道,多喝几泡,慢慢品一下。
 
后续有鲜甜、回甘而且茶汤饱满不淡薄、经得起细品的,多数是好茶
 
记重点:好茶可能会淡口柔口,但是滋味一定不淡薄!
 
问题又来了。
 
好茶一定都是喝起来淡的?
不一定!需要根据茶类的特点来判断!
 
头春头采制的绿茶红茶,因为原料太嫩,冲泡需要控制水温,所以内含物质释放得稍慢,多数是入口喝起来顺滑淡口的。
 
但是像以高香岩韵著称的岩茶好茶的第一要义是茶香入水。所以岩茶(尤其是高香、高火焙的),入口不淡,先香为敬。
 
记重点:好茶不一定喝起来都淡。像岩茶黑茶这些,就是好茶不淡、越喝越顺的!
 
终极问题!
 
淡的一定是好茶吗?
很多茶园/茶场为了最大实现经济利益,一般春夏秋三季都采收。
 
而且是茶叶出一茬儿、割一茬——茶叶子是长出来了,但是里面的物质都还没怎么形成了,就被割了。
 
这种茶做出来,无论怎么冲怎么泡,滋味是一定淡的。
 
所以,你来回答看看,茶滋味淡的一定是好茶吗?
 
还是那一句,茶汤寡淡、无香无味的,一定不是好茶
 
所以,下次买到喝着淡的茶,知道怎么判定是不是好茶了吧?
(责任编辑:admin)
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