四楼的石榴快要红透了,枝丫一摇一晃垂着下来.老家院子里架子上的葡萄也该闪闪发光了吧?是时候该回去闻闻透着金黄的稻香了呢。
夏末初秋,就应该是硕果累累的甜香。丰盈、微醺,满满都是俗世里的满足与欢喜。
带着浓密的花果香,甜、滑,几无清苦、微涩即化。这款邦崴古树茶的属性,拨出了这个季节的五度音。
九月茶,不求苦重深刻,只愿欢喜香甜。
布席,烧水
14年春茶,两年陈期。
即使在昆明,新茶的青味也淡了,刚刚好。
银壶煮水,甜甜柔柔;
一切都恰到好处,茶席小摆件却调皮起来。周旋一番,终于安置在最顺手的位置。
“嘶嘶”,水快沸了吧?
光是听这一方水声,心也开始通透起来。
温杯
沸水一过,把琐碎的事通通放一边吧。
此时此刻,我们只关心眼前这一泡茶。
温杯,在于预备、清洁、激发。
要做好准备的不止是茶器。
除了行动入状,续一杯温开水,让口腔身心舒适平衡。
投茶
干茶油润光泽,芽头金黄。
闻香,观色——
喜欢上一款茶,可能是从期待它开始的;
而爱上一款茶,大多数是循着那一缕香气。
有人说,香气是一款茶的灵魂,如此清扬而温柔的干茶之香,让人安心。
120ML的小盖碗投上七克茶足矣,茶水1比20左右,投茶宜少不宜多。
第一道水称为“醒茶”或者“温润泡”。
意在让沉睡状态的茶在水的浸润下慢慢苏醒过来,滋润、舒展。既然是“温润“,水温不宜过高,七、八十度即可。
就像故旧相遇,总是要寒暄一番才好进入正题一样。茶水相见也需要一个升温的过程,香甜的耗去也能减到最少。
接下来就该注水、出汤了,茶香混着清爽的花果香呼之欲出。
冲泡:注水、候汤、出汤
平心静气,注水。
此刻大概会是泡茶者最专注的时刻,虽是瞬息完成、眼中分明见着沸水旋入碗中,叶脉在激荡中通顺,释放出每个细胞的独一,粒粒交融、成缕成汤,溶于水里,茶香也先于蒸腾在弥漫出气息,但却也无暇放任神游,只关注它在眼中,手中和心中的模样。
头几泡,候汤时间无需太久。
分茶,品饮
缭绕热气被端起,深吸一腑茶香,唇与茶汤接触的瞬间,全身的毛孔都张开了。
入口,甜、香;入喉,润、滑。
茶汤像一线温暖,包围着我们。
若说头三泡是略带小清新的夏末,那么它的第四泡之后就有了秋的丰盈:
香气逼人,不失温柔和细腻;
厚实粘稠,却一点也不霸道、不嚣张。
十泡、十五泡、二十泡……
茶总会越来越淡,只是尾水依旧甜得让人恋恋不舍。
傍晚的阳光从窗外钻了进来,这一泡的丰盈,我收到了。
收拾好茶具,秋,真的要来了啊。