高山云雾？乱石更能出好茶
关于茶，你或许听过：高山云雾出好茶。若仔细再往深处来想，有云雾的地方其海拔自然很高，那么换言之就是：山越高、海拔越高的地方，茶品质量越好。然而却也有研究表明，普洱茶最佳海拔在1400米——1800米之间，比如老班章茶园海拔在1700米左右。此外，海拔越高，温度越低，越低温环境里的茶真的越好吗？这也是一个值得深入研究的话题。
如果说，被深信不疑的“高山云雾出好茶”这一论点需要重新加以研究论证的话，那么我们很少听说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”又是否具有其科学性？
所谓乱石出好茶，在我看来大有“物以稀为贵”“绝好生于险恶”的道理。相比较而言，茶树生长于岩石之间，是一种并不常见的状况，这已经足够引起大家的好奇和追捧之心。然而，极少的产量使得大家好奇而不得，于是越是得不到的也就越好了。
当然，如果细究，《茶经》提出这样的观点并非完全没有道理。一方面，生于岩石缝之间的茶树，需要拥有更强的生命力，那么其中一个实际表现就是在生长过程中更加努力的吸收养分，茶质内含物自然也就更加丰富。另外，虽说茶树生长于乱石，实际是生长于乱石之间的肥沃土壤里，相比较其它地方，这里同生的植物减少，那么茶树的口感滋味其实会显得更加纯粹。
乱石好茶，果然名不虚传
这乱石好茶一向难得，所以每每遇到，总要从外到内好好把玩一番。
于是，取茶，冲泡：
虽然滋味犹浓、韵味依存，叶底却已经全然舒展开来，肥厚鲜活且比较完整。
不得不说，这岩茶果然好滋味，也不枉这“上者生乱石”的话传承了千年。
寻好茶于高山云雾之中、或乱石之间，盲目也好、追求也罢，总之不得不由衷地赞一句：这老邦东，果然不错！
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