初次听到这个名字，一下子就想到了“凤凰涅槃”的故事，凤起，凤凰重起，那将是怎样的一种精彩与绝美？了解之后，才明白，这里的凤并非凤凰，而是凤庆古树茶。
凤起，采用凤庆境内三百年以上古树茶制成。三百年，未曾经历过如此漫长的时光，于是便有些无法理解这段岁月意味着什么，然而，三百年，足够茶树生命一次又一次的轮回，足够这些茶树长成另一番模样、拥有另一番韵味。
关于凤庆的茶，本来了解不算多，但是喜欢这个名字，所以有着不少的期待。去了包装，很漂亮的茶饼，应该说条索更加吸引人：紧结肥硕，呈灰黑色，有不少嫩芽呈灰白色且显银毫。
虽然是新茶，但总觉得从它的身上看不出青涩的影迹，反倒有着些许时光的沧桑，尤其干茶的香气中更有几分岁月的味道。或许，凤起，真的是蓄积好力量、真的要崛起了。
继续注水，出汤，相比较于洗茶的时候，茶汤颜色并没有太大的变化。入口，茶汤柔顺而饱满，有微微苦涩感，在口腔短暂停留后化开，随之而来的便是缓缓的回甘。
第2泡茶汤入口，苦涩加重，滋味也更加饱满厚实了一些；随着苦涩化开后回甘袭来，整个舌面很快就有了甜润且微凉的感觉。
接下来的几泡，茶汤相对稳定的保留这个滋味，丰富而协调，持久的回甘让整个口腔一直处于清甜的状态，到第4泡时，这种甜感已经蔓延至口腔，十分舒适。
到第6泡时，茶汤依旧明黄透亮，然而入口滋味却完全是另一种境界：苦涩感大大降低，茶汤中反而有些清甜的感觉，加上不断的回甘，口腔完全处于一种柔和甜润的感觉。这一泡，似乎是凤起的一个转折。
接下来的时光里，凤起便一直是这样的口感：含蓄柔和、清甜舒适，同时伴着一股强烈却又内敛的茶气。凤起，总有这样的感觉：表面温和，实质一股力量正在升腾而起。
果真，到第11泡左右的时候，茶汤入口依旧柔顺清甜，然而十足的茶气告诉我：够了。确实有些喝不下的感觉，于是没在继续下去，但不得不说，茶汤滋味依旧饱满协调、回甘不断。
凤起，一开始总觉得有些压抑与厚重，然而它的滋味却给了我明快的感觉，只是这明快之中依然有着一股呼之欲出的力量，内敛却有劲，这也许就是凤起的感觉与力量吧。
