如果时间是把剪刀，如果把普洱茶在岁月的刻度上，会裁掉哪些又回留下哪些呢，好的普洱，能历经时光雕琢而愈富魅力，不断给人创造惊喜，其中，易武茶是其中为数不多的被公认的能真正越陈越香的地方之一，问题是，为什么是易武？
其一，从阴柔到刚猛到醇和
普洱愈陈愈香，这个被说烂了的词，属于那种“非常正确的废话”，为普洱打开了一扇门，引得他乡新客蜂至沓来，暂且先把它看作普洱的一个共性，那需要探讨的就是共性中的个性――什么样的茶才是越存越好的而不是越放越平庸乃至成为食之无味弃之可惜的烫手山芋。在我们固有的经验和认识格局中，所有的普洱都可以陈化，但并非所有的普洱都能陈化出足够好的品质，而易武正是其中之一。
易武茶的后期，如果像我们之前所说一般阴柔，平稳如斯，便无趣可言。普洱如斯，诸多变化，口感的不确定性为喜茶爱茶之人平添了几番乐趣，或许，普洱的魅力即由此而生。以人的成长为例，从普洱的生命周期来看，在其幼年期（1~5年），青味渐退，蜜韵纯正，滋味渐浓，苦涩味较新茶略重，口腔冲击力更足，汤色渐亮；而在其青年期（6~10年），茶滋愈浓，苦涩味较幼年期更足，茶性愈烈，茶气凸显，汤色由黄渐红；至壮年期（11~20年），是品饮最理想的时间段，滋味由烈转醇，苦涩味渐渐退去，甜味愈加明显，汤质饱满，气足而不张扬；自此而后（20年以上），茶气渐退，茶质渐渐碳化。值得一提的是，在不同的存储环境下，普洱的生命周期和口感变化都不尽相同。初时平淡阴柔，进而愈来愈刚劲有力，转至醇厚饱满，浅吟低唱自得其味。
其二，独一无二的的口感风格
易武以阴柔见长，所谓阴柔，即其协调性极好，苦涩平衡，不显苦，不显涩，茶滋饱满圆润，仿似聆听老者讲一则故事，不急不慢，娓娓道来，却也不失韵味。所谓静水流深，能载千帆，看似平淡无奇，细品之中，内劲绵绵不绝，外柔内刚。而太极拳不正如此，含蓄内敛、连绵不断、以柔克刚、急缓相间、行云流水的拳术风格使习练者的意、气、形、神逐渐趋于圆融一体的至高境界。以太极类易武，正是此意，品易武，品得悠悠果蜜香，汤中沉稳厚实，水路细腻柔滑，回甘和生津娓娓而至，后劲绵长。
无需刻板的沿袭传统，而是坚信好的普洱当下能喝，还能在他日给您带来意想不到的味蕾感受。普洱如斯，看热闹的人多，懂门道的人少之又少。大多数只知道易武之阴柔，却不明其内劲，如果仅仅是阴柔，便平淡无奇，更无趣可言。易武之柔，浅唱低吟，徐徐而至，易武之刚，茶劲持久，静水流深。
