初见碧螺红茶是在茶弥道的雅集活动上。玉涵堂古宅夜色中，血珀色的茶汤落入天目盏中，泛起了点点金光。茶汤未入口，淡雅的花果香便悠悠飘进肺腑，让人如若置身于东西山的果园中。滑厚的茶汤入口，舌尖的味蕾瞬间被细嫩香甜的味道征服，清爽怡然的气韵让人感动。从此，我便爱上了“她”。
九道茶汤话人生
“人生如茶，茶如人生。”喝茶七年，“茶过七道其味自现”，这是我在冲泡品饮过上千款茶后，获得的最大感悟。冲泡一款茶，就像人生从简单到复杂，从复杂再到简单，直至回归自然。每一道茶汤之间的香气和味道变化，都在展现人生的不同阶段的状态与心境。
碧螺红茶的创始人顾慧老师曾经说过，碧螺红茶可以泡出九道茶汤，这九道茶汤能够体现出人生整个过程。初秋的一个下午，独坐在玉涵堂二进厅堂，在咏唱碧螺红的昆曲小调中，将3克碧螺红茶冲泡了九道，真正品味到了人生九韵。
头道茶汤红亮清澈，但口感并不浓烈，香气淡雅如花香，像是春天刚刚被唤醒的嫩芽。第二、三道茶汤口感逐渐厚实，果香浓郁，润泽身心。第三到六道茶汤，香气清扬，蜜香、焙火香不断变换，口感清爽，甜滑入喉，香气和口感达到最佳状态，让人迷醉。第七至九道茶汤，香气转为薯香，口感渐薄，苦涩间出，舌苔刺麻，如日暮西山。杯底却呈现出清新高雅的幽兰香。
细细体味，碧螺红的前三道茶汤,就像人生的青少年阶段，从懵懂无知到青春烂漫。中间三道茶汤,就像人生的中青年时期，逐渐成熟，内涵丰满，体现生命史诗的高潮澎湃。最后三道茶汤，就像人生的老年期，英雄迟暮，脾气倔强，但淡定若空，回味悠长。
满饮九道茶汤，就等于是完整的感受了一次生命的轮回。来之自然，荣枯过后，再回归自然。苦辣酸甜咸，五味皆在心间，不知不觉中，放下烦恼，净空心灵，得到快乐。
爱恨都在你的“娇情”
如果有人问我，什么茶最难冲泡？我一定会说是碧螺红茶。以东西山的碧螺春尖为原料的碧螺红娇嫩无比，要以85度左右的水温，严格控制出汤时间，用轻柔的手法，要像对待婴儿一样的细心关爱，去冲泡“她”、感受”她”,才能将碧螺红茶的韵味展现出来。冲泡中出现一点点失误，碧螺红茶就会像一个娇小姐一样对你发脾气，要么苦涩难耐，要么平淡无味。因此，十人中至少有九个人泡不好碧螺红茶，无法真正享受“她”的美，而会认为“她”不好喝，这可能是碧螺红茶最大的缺点。
我眼中的碧螺红茶就像一位双十年华的姑苏秀女，细雨中身着旗袍打着油纸伞，漫步在桃花丛中微笑。你要想欣赏的“她”的美和好，就要和“她”谈恋爱，不怕挫折的追求“她”，用心去爱”她“，包容她的“娇情”，让“她”也恋上你，为你展现“她”的魅力，享受恋爱的快乐。
我爱茶，红茶中尤爱碧螺红茶。香雅、型雅、味雅、韵雅，“四雅”形成了碧螺红独特的人文底蕴，体现了江南文人千百年来的审美追求。茶汤入口，更入心。在我心中，“她”是这样的美人：淡雅脱俗，醇厚和美，清韵怡然，回味千迭，沉迷若醉，圆融无忧。
碧螺红，一盏有故事的茶。
(责任编辑：茶小仙)
