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什么是普洱茶的“萎凋”？普洱茶叶面出现红变是什么原因导致的？

2018-09-10 佚名普洱茶制作

普洱茶叶面出现红变是什么原因导致的【阅读原文】

什么是普洱茶的“萎凋”？普洱茶叶面出现红变是什么原因导致的？

饼茶、沱茶都是这样压制出来的

2018-09-03 玲儿普洱茶制作

普洱茶被美誉为可以喝的古董是因为其越陈越香的特点,普洱茶独特的制作工艺很好的保证了普洱茶的后期转化，让普洱爱好者品到来自大山的臻味...... 1、饼茶：将茶叶压制成饼形状，每块普重357克/饼，七饼茶用竹笋包成一提，因此又称七子饼。后期为了饼形的完美，也有人选【阅读原文】

过度高温制程：劣质普洱茶制造者

2018-09-01 佚名普洱茶制作

但若在普洱茶的制作过程中使用不当的制程工序，特别是高温制程，则足以对茶品内质造成负面影响。【阅读原文】

过度高温制程：劣质普洱茶制造者

普洱茶为何要使用晒青工艺？为什么制作普洱茶要强调晒青工艺？

2018-08-31 佚名普洱茶制作

干燥，是很多茶类在制作过程中都需要“经历”的一个“阶段”，普洱茶也不例外。在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式为“日光干燥”，即晒青。【阅读原文】

普洱茶为何要使用晒青工艺？为什么制作普洱茶要强调晒青工艺？

全手工的茶，才是好茶吗？机械制茶一定不好吗？

2018-08-18 佚名普洱茶制作

全手工的茶，才是好茶吗？机械制茶一定不好吗？我们要继承传统是没错，但是传统也在进步，手工也在改变，泥古而贬今，必然被扔在历史的故纸堆里，独自叹息。【阅读原文】

全手工的茶，才是好茶吗？机械制茶一定不好吗？

如何选择熟茶的发酵度？你以为发熟茶是煎牛排吗？

2018-08-18 李扬普洱茶制作

熟茶最终品质是一个由几部分组成的综合风格，并没有一个标准的“度”可以衡量这叫“轻发酵”或“重发酵”。【阅读原文】

如何选择熟茶的发酵度？你以为发熟茶是煎牛排吗？

普洱晒青毛茶的制作工艺

2018-08-18 茶小明普洱茶制作

普洱晒青毛茶的制作工艺【阅读原文】

普洱茶在制作过程中，微生物的重要意义

2018-08-17 佚名普洱茶制作

普洱茶在制作过程中，微生物的重要意义【阅读原文】

普洱茶在制作过程中，微生物的重要意义

茶叶萎凋工艺分类

2018-08-16 文哥普洱茶制作

萎凋分为「室外萎凋」与「室内萎凋」，室外萎凋就是放在阳光下晒太阳(太阳太强时要遮阴)，看茶青变软后就要搬到室内来，从此称为室内萎凋。搬到室内后，首先让茶青放着不要动，称为「静置」，这时叶子中间的水分就会补给到叶尖与叶缘去，因为这些部位是水分向外散发的地【阅读原文】

茶叶制造：萎凋

2018-08-16 文哥普洱茶制作

茶青从茶树上采摘下来后，如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「部份发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎凋」。如果直接进行杀青，还要看杀青的方法是「蒸青」或「炒青」，蒸青时不计较茶青否含有露水，采收后径行蒸青；炒青时则不然，一般会让茶青【阅读原文】

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图文解说

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