在吃这件事情上
云南永远在给大家惊喜
只有你想不到，没有云南做不到
就拿茶叶来说
不光可以冲泡品喝
还被做成了美味绝佳的菜品
云南人任性起来
真是连茶叶渣渣都不放过
普洱茶香鸡
普洱茶口感醇厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。制作方法也很简单，将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。
凉拌茶
将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。
他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，大家如果有机会去到基诺山，一定要尝下。
当然，一般来说，主人还会加量不加价，奉送一盘新鲜的刺五加，蘸酱吃。绿油油的刺五加，有点苦，有点扎嘴。
普洱茶肘子
普洱茶肘子也是普洱茶延伸出来的一道名菜，油腻的肘子和去油的普洱奇妙合一，既解油腻又添茶香。先用去掉茶叶的茶汤将猪肘浸泡去油腥，然后再放入锅里焖。要实现麻烦的话也可以直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。等到猪肘都炖烂，茶香已经进入了肉中，融为一体。
普洱茶炖排骨
普洱熏鸽子肉
红茶蒸鳜鱼
茉莉花茶鱿鱼卷
竹筒香茶
蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以温火徐徐烤干。
菜包茶
酸腌茶
勐海县的布朗族是“濮人”的后裔，云南最早种茶的民族之一，他们保留着祖先食酸茶的习惯。每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后，埋起来，进到土里，几年后取出食用，不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。
