虾仁鲜滑，茶叶浓香 ○ 名称 ｜ 龙井虾仁 ○ 品类 ｜ 养生食谱 ○ 功效｜ 龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一，含多种维生素，有软化血管、降低胆固醇、生津止渴、降血压、抗菌等功效； 虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾肉中还含有丰富的镁； 虾仁肉白，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋
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功效｜
龙井茶是汉族传统名茶，著名
绿茶之一，含多种维生素，有软化血管、降低胆固醇、
生津止渴、降血压、抗菌等
功效；
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾肉中还含有丰富的镁；
虾仁肉白，
茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特。是一道健康食品，很适合儿童和老人食用。
做法
○ 操作
① 挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取
茶叶和部分
茶汤备用。
② 先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、
茶叶（带
茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。
注意：
此菜最忌淀粉过多，会全无清亮之感。
也许你还可以这样子吃它
作为面条伴侣食用。
温馨小提示
虾仁要选鲜河虾，
龙井茶最好可选用明前
龙井，尤为清香甘美，是茶中极品。
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