话说自古以来中国就有茶食的说法。茶与食物和谐的搭配在一起，构成独具特色的茶料理。 通常，茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制。在茶汤里加入菜肴一起炖或焖。将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心。用茶叶的香气熏制食品。 大家可否试过，一边食肉
话说自古以来中国就有“茶食”的说法。茶与食物和谐的搭配在一起，构成独具特色的茶料理。
通常，
茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜
茶叶与菜肴一起烤制或
炒制。在
茶汤里加入菜肴一起炖或焖。将
茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心。用
茶叶的香气熏制食品。
大家可否试过，一边食肉，一边排油呢？下面我们就一起了解下十大舌尖上的茶美食吧！
将鲜虾剥皮，放上盐和蛋清搅拌至有粘性，加淀粉腌制1小时。
龙井泡开与虾仁一并烹炒，加茶水黄酒调味出锅。一道虾里透着茶的清香，虾仁白嫩、
茶叶翠绿，味道清口的
龙井虾仁就好了。
将热油锅内放排骨翻炒出香味，加
普洱茶水，大火10分钟，继而小火半小时，出锅前放盐和冰糖调味。相对于红烧，糖醋，用
普洱茶炖制的排骨似不似更清淡呢？味道虽然微苦但后味
回甘。
麻仁茶酥
这道就简单了，泡好
绿茶攥干水份，放入白糖、鸡蛋清、干淀粉搅拌。油炸
茶叶浮起捞出趁热撒芝麻白糖青比丝拌匀，酥脆可口，是
下午茶的绝妙搭配
茶点。
茶焖大虾
用
乌龙茶泡开沥水放入热油锅炸酥，捞出后放上花生碎、芝麻拌匀放入盘中。锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后调味，加入
乌龙茶茶水焖3-5分钟出锅摆在
茶叶周围。虾里透着浓郁的
茶香，味道鲜美。
三文鱼茶泡饭
锅内放入少许油，将腌制片刻的三文鱼煎得金黄后捞出放在米饭上。海苔剪成条放入碗内，滴入几滴日本酱油。泡好
茶叶后倒入碗里，撒上熟芝麻即可。俗语有云，“好吃不过茶泡饭”大家不妨试试哦。
将奶油和糖粉拌至泛白，蛋分次加入拌匀，抹茶粉、奶粉、低筋面粉揉合作为
绿茶酥皮。馅料包入酥皮内再次搓圆，小火烤约5～6分钟后即可取出享用酥脆中透着奶香的
绿茶酥。
白茶泡水滤出
茶叶，将
茶叶与肉剁碎调味，包好的馄饨沸水煮熟捞出，浇上鸡汤，放上香菜。由于
白茶入馅，味清淡，肥而不腻，有异香的说。
牛腩炖七成熟。锅内放适量的油，烧热后放入姜粒、牛腩炒香。加入调料和
红茶及热水，煮开后转小火汤汁收干牛腩熟烂即可。这道菜呢不至于有牛肉的腹膻气，
茶香肉酥，冷餐热吃统统都阔以。
豆腐干切小方块。锅内放水，放入
乌龙茶及卤料包，烧开后放入豆腐干。大火烧开改中火烧十五分钟关火焖三个小时（重复三遍）。
说了那么多肉食，来点清清凉的，将
茉莉花茶用开水泡开，置凉。仙草冻（或龟苓膏）切成小块，加入茶水、蜂蜜、几滴柠檬汁。放入冰箱冷藏2小时即可食用。
这十道以茶入菜很讲究搭配， 烹调方式不同时，搭配的
茶叶也要不同，如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的
绿茶烹调，比如
龙井虾仁。牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的
红茶。
所以做茶食要熟悉茶的特性，若
茶叶或
茶汤用多了，菜会变苦涩。
茶叶或
茶汤用少了，又显不出
茶香味。明白
茶叶的
茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲喽！
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