利用茶叶实际上能做出很多美食，今天小编给大家分享一个最传统的利用茶叶做的美食，就是茶叶蛋。前几天在公司的一些吃货的鼓动下我到公司的食堂做了一次茶叶蛋，吃后吃货们都反应非常好吃。要求每天都要做一些，当做早餐或者下午茶食用！
今天就把我做茶叶蛋的心得给大家传授一下。
1、洗蛋、鸡蛋买回来不要直接下锅煮，一定要先用水泡10分钟左右，然后洗干净。鸡蛋从哪里出来的大家都知道，洗洗是正确的。
2、煮蛋、将洗好的鸡蛋放到锅里，加水，水要漫过鸡蛋最少5公分，有些朋友会说：“我买的鸡蛋煮的时候多数都是飘在水面上或悬浮在水面，怎么让水瞒过鸡蛋呢？”（这里小编教大家一个挑选鸡蛋的窍门，买鸡蛋时要挑选表面粗糙、没有光泽的鸡蛋买，千万不要挑选表面光滑、光亮的鸡蛋买，表面越粗糙、越没有光泽证明鸡蛋越新鲜，新鲜的鸡蛋内是没有空气的，在加水煮是都是沉底的或浮在锅的底部。）加好水吧选好的茶叶放进锅里，根据鸡蛋的多少茶叶适量就好。小火煮，不要用大火煮容易把鸡蛋煮崩。
3、敲蛋、小火煮，开锅后8分钟左右，这是进行敲蛋，用漏勺把鸡蛋一个个捞起，用筷子的大头轻轻的将鸡蛋皮敲碎，敲的越碎越好，敲完所有的鸡蛋后加少许食盐，再继续煮7-8分钟后就可以关火了。
4、扎蛋、鸡蛋煮好后先别忙着吃，因为这时也不好吃。用针或细钢丝把每个鸡蛋上扎两三个孔，这样做是为了让鸡蛋更加入味。
5、焖蛋、把扎完孔的鸡蛋，继续泡在锅里焖起来（不要开火，锅盖盖上焖就可以了）。焖蛋的时间最少2小时，焖的时间长一点更好吃。
