云南因少数民族众多，各族的饮
茶文化也是大相径庭。所以
茶叶也有了些特殊的吃法，例如有
竹筒茶，
烤茶，打油茶，煨茶等等。如果茶友们有机会的话，不妨去感受一下这些
茶叶的吃法，这也是不可多得的经历。
酸茶
酸茶是云南布朗民族的
喝茶习惯，在每年的5月和6月左右，人们把
茶叶采摘回来煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放进竹筒里面再埋入泥土里面，经过数个月以后，把酸茶放在口中咀嚼，慢慢细咽，是可以解渴消化，这是供自食或互相馈赠的礼物。
烤茶也叫作爆冲茶，
烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的
茶叶。
烤茶是大理地区白、彝、汉等民族
饮茶的一种方法。
烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除
生茶的寒性。
采用姜，桂，茶，椒一起煮的，
烤茶是用
晒青毛茶制作，
茶叶被阳光干燥后，水分少了，用平常方法
冲泡，没有香气的，有着日晒味道，味道是让人回味。
煨茶
煨茶也叫烧茶，云南南部的一些兄弟民族，如傣族、佤族等习惯饮用煨茶。
煨茶用的是刚
采摘下来的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条，带回家中，直接放在明火上烘烧至焦黄后，放进
茶罐内煮来饮。此类
茶叶是没有经过揉制，味道清淡，还带有苦涩味和青气。
竹筒茶是居住在云南南部的傣族、哈尼族等，有的把
竹筒茶当菜来食用。
新鲜的
茶叶首先用锅蒸煮，当叶子柔软时，摆放在竹帘上搓揉，装入竹筒里，用棒椿实，封口，开始
发酵。过了二三个月后，筒内
茶叶发黄，劈开竹筒，拿出紧压的
茶叶晾干，装入瓦罐中，放进香油浸腌，就可以当做蔬菜食用。
打油茶
打油茶亦称“吃豆茶”，侗族传统待客食品。在云、州、桂互相毗邻的地区一些地方，村前村后、园庭周围，都种有几株
茶树，让它们自由成长，每年采叶一二次。
打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先
制作好待用。把
茶叶放进甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加少量的米汤，稍微揉搓，再用明火烤干，充分干燥后，用来作为打油茶的调制
原料。在烹煮中需在油锅中加入备好的花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。煮沸三至五分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。
