鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”鲁迅先生这句话，实际说了两层意思。第一是说要有好茶，这是原料问题；第二是说有好茶还要会喝，也可以说是艺术问题。一个形而上，一个形而下--茶与茶点的搭配，其实也就是这两个问题。
据史料记载，唐代佐茶点很丰富，一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼，乃至烤羊肉，另外还有水果。
选择茶点的基本原则
茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，它需要对茶性了解，还需要对食物性状深刻领会，但掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。
1、茶点与茶性要注意和谐性
“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，这里所谓的甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如甜糕、各式蛋挞；酸配红，即酸的食品搭配红茶来喝，如水果、蜜饯；瓜子配乌龙，即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如瓜子、盐豆、笋干，这种茶食搭配原则是茶点与茶性和谐的体现。
2、注重风味特色
从茶点的色彩与造型来看，大都讲究其视觉观赏性，要求其色形和谐、小巧精致。
例如，体现粤闽风味的“荔红步步高”就是一款精美茶点，它是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的，外观红白相间，层层叠叠，细嚼凉滑香甜，与红茶配搭，更是回味悠长；
又如榴莲酥，其皮薄如蝉翼，表面清亮油润，缀以芝麻粒，形、色兼备，品之，榴莲味浓醇香满口，若佐以茉莉花茶则独有一番妙趣。
3、地域习惯
饮茶时茶点搭配的技巧是什么？不会搭配只因你不知茶性为何物？
广东人的早茶俗称“一盅两件”，意思是一盅茶，两道点心，既可饱腹又不失品茗之趣。
江、浙、皖一带喜喝当地产的名优绿茶，清饮为主，不仅茶具精美，茶点亦精致美味，且江南风情浓郁，茶点主要有瓜子、盐豆、笋丝、茶干、糖果、蜜饯等。
4、视觉相配
茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。
需要提醒的是，茶点只是茶的陪衬，只是为了突出味，不能喧宾夺主，变成“茶泡饭”，那就失去了茶点的意义了。
简而言之，茶应该和茶一起端上来，就像红花和绿叶相辅相成一样。一壶好茶，一些带茶的小吃，加上一种完全放松的心情，可以产生一种好茶的味道。一杯好茶，配上精致的小吃，会让茶更有趣。
(责任编辑：茶小仙)
