01冷萃法的好处
①保持有益物质完整
②抗癌效果突出
用热水冲泡时，茶叶中具有降血糖作用的多糖会被严重破坏，热水很容易冲泡茶叶中的茶碱和咖啡因，无助于降低血糖。用冷水冲泡茶需要很长时间，使茶中的多糖充分萃取，对糖尿病患者有较好的辅助治疗效果。
③不影响睡眠
茶中的咖啡因有一定的提神作用，这也是很多人晚上喝茶后失眠的重要原因。绿茶用冷水冲泡4-8小时，能有效冲泡出有益的儿茶素，而咖啡因含量仅不到1/2。这种冲泡方法可以减少咖啡因的释放，而且不伤胃。不影响睡眠，适合体质敏感或胃寒者。
02制作冷萃茶的三个步骤
1：准备茶水、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯或其他容器。
2：水与茶叶的比例约为50毫升比1克。这个比例味道最好。当然，可以根据自己的口味增加或减少它。
