“茶”是生活的诗意,“茶点”就是茶海浩瀚的星辰点缀。茶点的选择,既是一门技术,也是一门艺术。在不破坏茶的风格前提下,搭配茶点要好吃又好看。此外,还要尽量与茶性茶味迎合。如何选择合适的茶配就变得尤其重要。
性相和
食性与茶性统一
要点之一是“性味相合”,也就是食性要适应茶性。
味相配
食味与茶味相和谐
要点之二是味道相配。茶味有浓淡甜涩,需要不同味感的食物搭配。同时,不同茶叶外在茶形、茶色殊异,需要不同形状的食物相伴,这样才能够形成一种视觉的和谐之美。
甜配绿 : 即甜食搭配绿茶、白茶等味道清淡的茶来喝,如各类糕点、糖果、凤梨酥等。
酸配红 : 即酸食搭配红茶、普洱等味道醇厚的茶来喝,如各类水果水果、柠檬片等。
瓜子配乌龙 : 即咸辣或偏油腻的食物搭配乌龙茶来喝,如瓜子、苏打类、蛋糕类食品等。