印花茶叶蛋的做法:
步骤1:准备好生鸡蛋、茶叶、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净,蔬菜叶子放在水中浸泡。
步骤2:将鸡蛋凉水下锅。
步骤3:大火煮开之后转中火煮六分钟。
步骤4:将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中,五分钟之后,将蛋壳剥去。
步骤5:将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。
步骤6:用棉线系紧扎好备用。
步骤7:把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。
步骤8:用纱布包起来。
步骤9:并用棉线系紧。一个印花鸡蛋的雏形就做好了。
步骤10:依次用不同的叶子包入鸡蛋中,并用纱布包好,用棉线系紧。
步骤11:汤锅刷干净,添适量水(水量以没过鸡蛋两公分为宜),将鸡蛋和茶叶料包放入。
步骤12:倒入生抽、老抽、美极鲜,放入盐和鸡精,加入茶叶后,大火煮开之后转小火一个小时关火。然后浸泡三四个小时即可食用。