四川掺茶
时间:2018-05-28来源:互联网 作者:玲儿浏览:
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四川掺茶自成一格，堪称中国一绝。 在四川的茶馆里，当茶客们围着茶桌坐定后，随着客人喊声泡茶，掺茶师傅便应声而至。只见掺茶师傅右手提着紫铜长嘴壶，左手五指分开，夹着一挥茶碗、碗盖、碗托，来到茶桌前一挥手，碗托丁当连声满桌开花，恰到好处地在客人面前各停一
在四川的
茶馆里，当茶客们围着茶桌坐定后，随着客人喊声“
泡茶”，掺茶师傅便应声而至。只见掺茶师傅右手提着紫铜长嘴
壶，左手五指分开，夹着一挥茶碗、碗盖、碗托，来到茶桌前一挥手，碗托丁当连声满桌开花，恰到好处地在客人面前各停一个。紧接着把装好
茶叶的茶碗放在一个个茶托上，左手扣住碗盖，紧贴茶碗，右手上的紫铜长嘴壶如赤龙吐水，待水将满碗时.忽地一收一翘，接着吧嗒一声，碗盖翻过去将碗盖住，全部动作快速、干净、利落。有客人落座，便一手提
铜壶一手拿茶碗来到客人桌前.就在茶碗“撒”下的瞬间，从
铜壶嘴里倾出的开水已经将茶泡好，接着他用无名指轻轻一匀，茶碗的盖子顺着碗的边沿优雅地滑上来，将茶碗盖好。
一个优秀的掺茶师，两手还能同时提壶掺水。掺茶师一只手托着10多副茶碗.三件套的
盖碗在手上呈倒挂金钩状。而另一只手还提着一只
铜壶，缕缕热气从壶嘴冒出。掺茶师手中的
盖碗尽管有几公斤重，但他游刃有余地穿校于茶客间，一边招呼客人，一边娴熟地将茶碗“撒”在桌上，摆碗、掺茶、
盖碗，一气呵成。茶毕送客一只手端一只茶碗.拇指扣住碗盖，能把残剩茶水倒得片叶不留，堪称绝活。
掺茶在四川不同的地方也有一些不同的招式和流派，如蒙山派的“龙行十八式”，峨眉派的三十六式等。掺茶师将表演时，忽然将滚烫的长嘴
铜壶.出人意料地举到头顶上一个“童子拜佛”，细流从上泻下，却是有惊无险。接着，
铜壶甩到背后，细长的壶嘴贴着后肩.连人带壶一齐前倾，细流越背而出，稳稳着杯，是为“负荆请罪”。背过身去，下腰，后仰如钩，
铜壶置于胸前，长嘴顺喉、预、下颇出枪，几乎就要烫着突起的下巴，一股滚水细若游丝，越过面部，反身掺进茶碗，这一招叫“海底捞月”。茶满，人一个鲤鱼打挺，桌面干净利索.并无施泥带水。
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