红茶苹果雪藏乳酪蛋糕：红茶苹果雪藏乳酪蛋糕快烤完的时候，满屋飘香！热吃风味浓郁、松软清香；冷藏过后也别有滋味，尤其那个苹果吃起来冰凉清甜哟，蛋糕还带着淡淡的酒香、苹果香和茶香以及浓浓的乳酪香。 今天顺和聚落来告诉大家做法。
用料
低筋面粉 110g
泡打粉 1/4小匙
奶油奶酪 70g
无盐黄油 65g
砂糖 100g
蛋黄 3个
蛋白 3个
苹果 1/2个
苹果白兰地或白兰地 1大匙
红茶苹果雪藏乳酪蛋糕：
做法
1黄油、奶油奶酪、鸡蛋，放置室温；烤模用烘焙纸垫好；苹果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看错菜谱了，其实半个就好了，然后我把一整个5等分了，其实也没太大关系，最后用了其中三块，这样）
2黄油放进盆碗，用刮刀搅拌顺滑；再加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入3/4的砂糖，用打蛋器打匀。
3再依次加入红茶茶叶、蛋黄（一次加一个），一起搅拌均匀。
4蛋白在另一个干净无水无油的盆里，打到起泡，再将余下的砂糖分2次加入，湿性打发。
5取1/3蛋白霜，放入3的蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。
6筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。
7将剩余的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均匀，注意不要结成白色硬块。
8倒入烤模，烤箱提前预热至180℃，烤10分钟。
9取出，将已经筛上一层薄薄低粉的苹果块（低粉不在分量内），竖的等距离的插入蛋糕糊；再放回烤箱继续烤30分钟（表面出现焦色时，立刻盖上铝箔纸继续烘烤）。
10烤完趁热用刷子将白兰地涂抹在表面，让酒渗透进去，静置冷却即可。
(责任编辑：润生)
