茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
茶叶入菜的方式一般有四种：
三、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
四、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
如果从做菜的效果来看，不同的茶有不同的茶菜做法。 红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
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