红茶香油饼
材料
自发粉500g，红茶包3袋，盐1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），黄油100g
做法
将红茶包放入250g的热水中，静置放温，充分泡出茶色。
先将适量干面粉铺在案板上，把发好的面团放在面粉上，反复揉至光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，逐个擀成扁圆形，即成饼坯，备用。
将平底锅放火上烧热，在锅里融化剩余黄油，然后将饼坯放入，用中火将饼烙黄后再改用文火，翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。
小诀窍:
要想使烙出的面饼有层次，可将饼胚擀开后，表面薄薄涂抹一层融化的黄油，卷成卷，盘成剂子再擀一遍（可重复两遍，层次更多），出来的面饼就能明显看出一层层的酥皮结构。
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