红茶松饼
份量约8片
材料
蛋2个，细砂糖90公克，低筋面粉150公克，奶粉4公克，小苏打粉2公克，泡打粉2公克，红茶汁35公克，熔化奶油30公克
做法
1.工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。
2.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。
3.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。
4.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面煳，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。
(责任编辑：润生)
