白毫猴头扣肉
时间:2015-06-11来源:未知 作者:玲儿浏览:
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白毫猴头扣肉的制作方法： 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸 40 分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡
将
白毫乌龙茶叶开水泡开，取
茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的
茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸 40 分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的
茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
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