普洱茶的功效与作用，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥的功效。如果把云南普洱茶入菜不仅可以去油腻，还可以使搭配的菜染上茶汤红艳的色泽，吃起来更加鲜美可口，还带着满口的茶香。下面小编就来分享下，普洱锅香排骨的做法吧。
烹制方法(两人份)
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱茶(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
1.洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2.取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4.另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5.出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
小贴士：
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
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