普洱煨牛腩材料：牛腩 300克
配 料： 普洱茶叶 2克、胡萝卜 半个、白萝卜 半个、洋葱 1个、青菜心 适量
调味料：A.色拉油 1大匙、蚝油 1大匙、糖 2/3茶匙、淀粉 1茶匙、牛肉汁 3碗、B.盐 1茶匙、米酒 1大匙
普洱煨牛腩的做法：
(1) 将洋葱去皮切块?胡萝卜及白萝卜分别去皮?切成小球状各2粒?普洱茶叶以热开水300克泡10分钟?滤出茶汤备用。
(2) 将牛腩以开水汆烫洗??加入茶汤?洋葱及调味料B?茶汤淹过材料即可?然后煮1小时?取出切成小方块状。
(3) 另取锅?放入1大匙色拉油?蚝油?略炒一下?再加2/3茶匙糖?2碗牛肉汁?茶汤及切好的牛腩?以中火煮至汤汁收干?加入淀粉勾芡排盘。
(4) 胡萝卜?白罗卜球以牛肉原汁略煮入味?青菜烫熟?排在盘边即可。
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