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茶叶花生糖

时间:2016-03-31来源:未知 作者:玲儿浏览:
茶叶花生糖的制作方法如下: 原料:花生仁22%克、白砂糖21.5%克、猪化油0.8%克、上等麦芽糖4.8%克、绿茶原汁10~15%或茶叶精细粉4~5%、水适量。 制作方法: 1、首先将花生仁炒熟,摊凉后搓去表皮,并将其揭成4瓣。 2、其次将清水放入锅中,随后放入白砂糖和麦芽糖,加热并不断搅拌,当糖溶化煮沸,过滤去除杂质后回锅煮沸,加入
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    茶叶花生糖的制作方法如下:
    原料:花生仁22%克、白砂糖21.5%克、猪化油0.8%克、上等麦芽糖4.8%克、绿茶原汁10~15%或茶叶精细粉4~5%、水适量。
    制作方法
    1、首先将花生仁炒熟,摊凉后搓去表皮,并将其揭成4瓣。
    2、其次将清水放入锅中,随后放入白砂糖和麦芽糖,加热并不断搅拌,当糖溶化煮沸,过滤去除杂质后回锅煮沸,加入猪化油熬制,当温度达到160~180℃时,移火后投入花生仁瓣和绿茶精粉。
    3、如果用茶叶原汁,需再熬至温度上升到150~160℃时方可移火加入花生仁瓣,最后搅拌均匀,将糖坯倒入预先准备好的成型板或模具内,擀匀抹平实,经冷却后切成规定的外形尺寸即可食用。
 
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