主料
黄油(100g)
糖粉(70g)
鸡蛋(2个)
低粉(95g)
泡打粉(2g)
抹茶粉(5g)
糖(15g)
水(40g)
辅料
香草精(数滴)
厨具
电烤箱
分类
烘焙甜味烤数小时普通难度
先来个材料大集合，50克低粉+1克泡打粉，45克低粉+5克抹茶粉+1克泡打粉，过筛备用。
黄油软化到用手指一按会有个坑，用电动打蛋器打发至顺滑。
分两次倒入糖粉，打发至黄油发白，略微蓬松。
然后分四次倒入蛋液，每次倒入后要充分打发，要不然会水油分离。全部倒入后打发的黄油很蓬松。
可以预热烤箱了，170度。将打发好的黄油均分成两份，一份筛入原味的粉，加几滴香草精（没有可不加）。
一定要搅拌到面糊有光泽。因为这个程度的面糊会起筋，烘焙出来的蛋糕会长得又高又漂亮。
另一份黄油里筛入过筛好的抹茶低粉，同样也搅拌至面糊有光泽。
把面糊倒入模具，用刮刀弄成中间低两边高的形状，撒些红豆。
再倒入香草原味面糊，也弄成中间低两边高，我手头正好还有剩下的一些杏仁，就随手撒上。
放进烤盘里，送进预热好的烤箱里，中下层50～55分钟。蛋糕一定要烤够时间，不然也会回缩！
这时我们可以煮糖水了，将15克糖和40克水烧开至糖融化就可倒出来，放凉待用。
