茶叶花生糖的配方
时间:2016-06-16来源:未知 作者:玲儿浏览:
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茶叶花生糖的配方介绍如下： 花生仁22％、白砂糖21．5％、猪化油0．8％、上等麦芽糖4．8％、绿茶原汁10％～15％或茶叶精细粉4％～5％、水适量。 茶叶花生糖的加工。将花生仁炒熟，摊凉后搓去表皮，并将其捣成四瓣。然后将清水放入锅中，随后放入白砂糖和麦芽糖，加热并不断搅拌，当糖溶化煮沸，过滤去除杂质后回锅煮沸，加入猪化油熬制
花生仁22％、白砂糖21．5％、猪化油0．8％、上等麦芽糖4．8％、
绿茶原汁10％～15％或
茶叶精细粉4％～5％、水适量。
茶叶花生糖的加工。将花生仁炒熟，摊凉后搓去表皮，并将其捣成四瓣。然后将清水放入锅中，随后放入白砂糖和麦芽糖，加热并不断搅拌，当糖溶化煮沸，过滤去除杂质后回锅煮沸，加入猪化油熬制，待温度达到160～180℃时，移火后投入花生仁瓣和
绿茶精粉。若用
茶叶原汁，需再熬至温度上升到150～160℃时方可移火加入花生仁瓣，最后搅拌均匀，将糖坯倒入预先准备好的成型板或模具内，擀匀抹平实，经冷却后切成规定的外形尺寸包装即可出厂。
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