“春养肝，夏疗心，秋补肺，冬固肾。”夏日时尤其应重视养心，南方从初夏到仲夏时常一阵暴晒一阵暴雨，对心的影响很大。这段时期，脑力劳动者、中年人尤需注意养心、护心。
首推龙井炖嫩母鸡：清香可口，别具一格，有清心养心、安神益气，为初夏酷热时的养心靓汤，亦是糖尿病患者的药膳汤饮。
［材 料］
龙井茶叶10—15克、嫩母鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。
［烹 制］
嫩母鸡宰洗净、去肠杂、尾部，瘦肉洗净，切小方块状。把龙井茶叶用热开水1000—1250毫升，先后泡3次，与嫩母鸡、姜放入炖盅内，用布袋把茶叶盛装好，一起放炖盅内，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，此为3—4人量。
赶紧翻翻家里还有茶没有，铁观音也是可以的噢！
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