私房茶熏鸡腿的制作方法介绍如下：
新鲜鸡腿1只，茶叶10克，米适量，黄糖适量，葱姜适量。
先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑。然后放进冰箱冷藏一天。
鸡腿冷藏1天后，放在室温下解冻，然后在锅里放进开水，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度。然后放入葱姜。
在锅的水中加入李锦记的双茶老抽。把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟。
把米炒香，然后在锅里铺上锡纸。
把炒好的米，茶叶，黄片糖及适量的五香粉放在锡纸上。
放上不锈钢架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟。
5分钟后，让你挡不住的色诱的鸡腿就上桌了。
小窍门：
这个是让鸡腿吃起来嫩滑的方法，在制作期间不能加大火或者盖锅盖。另外鸡腿大概浸泡10-15分钟，到8-9成熟就可以，你可以用筷子挫一下鸡腿最厚的地方看是否能插进去，能插进去代表已经熟了。记得，不能过熟，因为待会还要熏制如果过熟，或者全熟，就会肉质很柴！
浸泡熟的鸡腿要放出来稍微风干一下，让它表面干燥。
(责任编辑：admin)
