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茶点要有品尝性

时间:2023-07-17来源:博客 作者:玲儿浏览:
茶点要有品尝性: 茶点的品尝重在慢慢咀嚼,细细品味,所以作为茶点应极富有品尝性 。例如:荔红步步高便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点,红白相间,层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白 糖和炼奶混合做成奶糊,剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊,把两种糊分层
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  茶点要有品尝性:
 
  茶点的品尝重在慢慢咀嚼,细细品味,所以作为茶点应极富有品尝性 。例如:“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点,红白相间,层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白 糖和炼奶混合做成奶糊,剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊,把两种糊分层蒸熟,冷冻后用模具印刻成各种形状。细细 咀嚼,凉滑,淡雅的荔枝红茶香味流连在口里,配上一杯红茶,回味悠长。再如:榴莲酥,其酥皮薄如蝉翼,表面略刷清 油,撒几粒芝麻,轻轻咬开外层薄薄的壳,就像吃到了一颗刚剥开的榴莲,榴莲之多出乎意料,浓郁的香味在舌尖上泛起 ,这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。
 
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