关于永泰李干
李属蔷薇科落叶果树，适应性强，无论沙滩、园地，还是山坡荒地，经过改良，均可栽植。李的果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。
李干等级区分
李干等级有明确的区分，采用的李子也有所不同，桃李，胭脂李，猴李甚至奈李等等，都比不上最晚成熟的芙蓉李，滋味酸中带甜，甜后更回甘，才是果中珍品。芙蓉李干比一般的奈李干小，没有蜜饯厂的那么甜，果肉也没有经过其他加工，所以和蜜饯厂比起来滋味有所不同，完全自然晾晒风味，如果您常年是吃蜜饯品种的李干，可能会觉得茶舍的李干偏小，不够甜，肉质偏硬，但是再品尝下去，会更深切的感受到回味悠长，自然的果香味 。这才是自然未经现代后加工的味道。
芙蓉李干历史记载
永泰有着悠久的芙蓉李栽培历史，据《永泰县志》记载：嘉靖三十七年（公元1558年）就有李树生桃，并记有鹅黄李、胭脂李、麦李，唯夫人李(芙蓉李)佳，可见至少有445年以上的历史。夫人李即芙蓉李，在明朝便享誉盛名，其果肉深红色，肉质致密，甜酸适口，具水蜜桃香味。由芙蓉李天然晾晒制成的李干，在国际市场上也很受欢迎，被英国列为「皇家产品」。
茶舍芙蓉李干特色
李干，福州话讲“李咸”，但是好的李干不是咸的，而是酸甜的滋味。李干可以干吃，也可以泡水，变成李茶，夏季冰镇后加点冰糖，更是消暑良品。李干等级有明确的区分，采用的李子也有所不同，桃李，胭脂李，猴李甚至奈李等等，都比不上最晚成熟的芙蓉李，滋味酸中带甜，甜后更回甘。才是果中珍品。手作李干不可以加入糖，只可以加入少许盐来腌制，所以被成为原果，而非蜜饯，不加入任何添加剂。
茶农茶舍芙蓉李干来自福建永泰县嵩口镇，果农采用传统古法手作，人工采摘，精选上等新鲜芙蓉李，经过“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的，天然无添加，酸甜可口，软硬适中，保留了自然的原果鲜甜味，清清的甜，微微的酸，一入口就能找到熟悉的儿时味道，有让人一吃就停不下来的魔力。
芙蓉李干制作过程
传统古法手作，主要工序是：摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李。制作期间除了盐巴，无任何防腐剂等化学添加。
芙蓉李干的功效
李干具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲,提神及利小便之功效，而且储存时间比较久。
李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。据《随息居饮食谱》记载，李能清肝涤热，活血生津。又据《医林纂要》记载，李能养肝，泻肝，破淤。
《泉州本草》也记载，李能清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。 李子含各种氨基酸，酸甜可口，中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。
李干的食用
1、李干可作为茶点或零食直接食用，酸甜可口
2、李干泡水，做成李子茶喝，开胃解暑，取三四个李干沸水浸泡，大约一小时后，体积增大二到三倍。颜色更丰润鲜艳，肉质弹而入口有肉感，吃起来极大满足，所以也适合老年人。 （注：李核不可以食用）
3、苹果李干汤—消炎镇咳的“饮料”。李干2－3颗、苹果1个，苹果去皮切小块，将李干和苹果放入炖罐，加水，没过食物即可，放热锅上蒸30分钟或电压锅炖煮就可。
