众所周知，八宝粥不仅是农历腊八的传统习俗之一，更是一种深受大家喜爱的常用粥品。按照传统做法，制作八宝粥的原料主要有8种，他们分别是桂圆，莲子，葡萄干，花生米，红枣，红小豆，绿豆，芸豆，大米等。后来的八宝粥做法虽然几经变化，但上述大部分原料还被保留着。将这些原料放在一起，熬成的不仅是美味的粥，还有多种营养价值。
中医认为，大米具有补中益气，健脾和胃的功效。将大米用来熬粥后，绝大部分营养都会进入到粥中，其中又以粥油最有价值，其滋补的效用丝毫不逊于人参等名贵药材。在加上其他七味原料所含蛋白质，维生素等营养物质，所以食用八宝粥之后可以有效地提高人体免疫力，保护脾胃，减少失眠等症状的发生。如果在上述原料中加入茶汤做成八宝茶粥，其功效更是如虎添翼。除了保留原有的疗效之外，茶汤的加入还会使其增加增进食欲，抗菌降脂的功能。因此，八宝茶粥是一款老少皆宜的保健粥。
