茶泡饭这道美食，最出名的是红楼梦里的那碗宝玉茶泡饭了："宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。"在中国云南的西双版纳，茶泡饭可是人们经常吃的饮食。那里的人大都长寿，身形轻健，下面就为大家介绍两款有代表性的茶泡饭,营养健康又能瘦身保健。
茶泡饭选料：
稍懂茶道的人都知道，绿茶性寒，适合夏季饮用，不适合体质较寒和脾胃较虚的人。与饭同食不仅会对胃产生刺激，虽有消脂作用但却容易引发便秘问题。而大部分女性体质都是偏阴寒的，便秘更是引发痤疮、色斑，游泳圈的罪魁祸首。如果你怕冷畏寒，胃不好，有便秘史的话，绿茶泡饭就要慎食了，如果你脾胃运作功能强健，且内火较大，在夏天，就比较适合食用绿茶泡饭。
制作方法：
绿茶泡饭需盛饭一碗，热水泡茶一杯，然后将茶水沿碗边倒入，漫过三分之二的饭。绿茶泡饭，可以根据各人的口味加入盐、芝麻、酱油之类的。绿茶泡饭口味的关键在于茶的浓淡与茶泡的程度，茶浓了则将米饭的味道全盖掉，茶淡了又吃不到茶香，而茶泡到何时则更需要一点技巧，用什么温度的水，泡多久，放多少茶叶。怎样的茶汤才是最佳泡饭的茶汤？这需要制作者在不断制作中总结经验，才能做到最佳美味。
食材搭配
绿茶泡饭经过多年的传承，形成了很多经典的食材搭配，例如三文鱼绿茶泡饭，梅干茶泡饭，鱼松茶泡饭等。
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