茶是多元化的植物，既可饮，亦可入菜。大家常常看到茶叶摇曳在杯中的倩影，却很少尝得这份清淡入盘的口感。
小编精选几款由上海秋萍茶宴馆提供的茶菜及做法，让您从茶菜中尝到美味，品出健康。
吃货们，还不快来尝试做一桌茶菜？
1
柳浪闻莺（十景冷盘）
它是杭州西湖十景之一。它有一个典故，宋时这里为御花园，春天繁花满枝，灿若云霞；园中有柳浪桥，黄莺时而鸣叫，行人驻足而听。此景美不胜收，故有柳浪闻莺之说。
乌龙顺风：它是用乌龙茶汁和猪耳朵一块浸制，吃的时候沾一下醋，口味会更佳。特点是不油腻。
碧螺花生：是用碧螺春的茶粉和花生一块拌制。
苦丁凉瓜：是用苦丁茶和苦瓜一起浸泡，吃了能够清火。
茶卤鹌鹑蛋：是用乌龙茶汁和鹌鹑蛋一块浸泡，不含酱油，全靠茶汁的颜色。
养生之道：菜品饱含茶汁，茶里附有的微量元素可清除人体内的自由基，吃下清爽不油腻，三高患者可放心食用。凉菜清新爽口，作为开胃菜，增强食欲。
2
南屏晚钟
此菜为西湖十景之一，南屏山是九曜山的分支，山峰耸秀，怪石玲珑，宛若屏障。因地处杭城之南，有石壁如屏障，故名南屏山。山上有多处古代摩崖题刻和佛教古迹留存至今，旧时每当夕下，寺庙里钟声迭起。因而得来“南屏晚钟”之名。
因为和佛教相关，此菜食材全部选用素菜，再加上多款清爽的茶汤，其中包含“素斋念佛、清茶敬佛”的美意。菜的色泽搭配的也很有讲头，中间是橘黄色的胡萝卜，四周围的是淡黄、棕色、绿色的蔬菜，整体看上去清新素雅。
主料：草菇、香菇、银杏、腰果、西兰花、冬笋。
特点：此菜色彩艳丽，造型美观，口感纯正，因此菜以寺院为主题，故全部采用蔬菜。
3
太极碧螺春
它的整个造型就是一幅太极的图案，太极生二仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦代表天、地、风、雷、日、月、山、泽八种自然现象。
特点：是不加味精，用高汤调鲜。
4
茶农春运
春采时节，茶农喜获丰收，满载新茶的竹排顺流而下。
主料：瑶柱、虾仁、松仁、玉米
特点：此菜鲜美，口感爽滑，形象逼真，点缀与主题结合，自然、得体。
5
风雨桥
主料：金钱肚、玉蹄筋、铁山药、土猪肠、湘蜜鱼、一声吼、翡翠卷、肥鹅肝。
特点：加入了黑茶汤汁，能去除内脏部分的油腻和异味，突出了其本味的鲜香。
6
金花雪牛
主料：雪牛、脆瓜粒
7
主料：五花肉
8
白沙溪鱼
主料：湖南白沙溪鱼
制作：先把鱼煎至五成熟待用。将广东潮汕梅子加湖南白辣椒熬制成酱，加入高汤和鱼煨制而成。
特点：这道取材于当地的鱼和任何其他的鱼做法不同，它把人生的酸甜苦辣全部呈现，打通筋络，通体舒坦，酣畅淋漓，大家可以边喝鱼汤边来回味人生很多故事。
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